Selecione as marcas da sua unidade. O portal inteiro passa a mostrar só elas. Dá para mudar depois no botão Minhas marcas.
Novo insumo
Cadastre o insumo e marque em quais marcas ele será comprado. Ele aparece na lista dessas marcas mesmo antes de entrar em alguma receita.
H
HANDS DELIVERY
Lista de insumos
Tudo o que você compra do fornecedor. Preencha o preço de cada insumo: esse valor percorre toda a cadeia até o preço de venda. Clique na foto para ver, ampliado, exatamente qual produto comprar.
Modo edição ligado. Você pode alterar nome e unidade de compra, enviar a foto de cada insumo, criar insumos novos e excluir os que não são usados em nenhuma receita. Publique ao terminar.
Insumo
Compra por
Qtd. estimada em estoque
Preço de compra
Investimento estimado da compra
R$ 0,00
Ficha de produção de receita
Onde o insumo vira receita pronta: molho branco, molho sugo, arroz, empanados, massas cozidas. Cada receita tem as quantidades de insumo e um rendimento — e é desse rendimento que o passo 3 recorta as porções.
Modo edição ligado. Dá para trocar nome, rendimento, peso da porção, insumos com quantidade e unidade, modo de preparo, enviar o vídeo do preparo, criar receita nova e excluir. Publique ao terminar.
Selecione uma receita à esquerda.
Tabela de porções
Depois de pronta, a receita é recortada em porções de tamanho fixo — molho branco, porção padrão, 200 g. É a porção que entra na montagem do produto, e o custo dela sai direto do rendimento da receita.
Modo edição ligado. Clique em + Nova porção, escolha a receita de origem, dê um nome e informe a quantidade. O custo por porção e quantas porções a receita rende são calculados na hora.
Receita de origem
Nome da porção
Quantidade
Unidade
A receita rende
Custo da porção
O custo da porção é o custo total da receita dividido pelo rendimento e multiplicado pela quantidade da porção. Se algum insumo estiver sem preço no passo 1, a linha avisa.
Ficha de montagem do produto
O produto que vai ao cardápio. Cada linha puxa uma porção do passo 3, uma receita por peso, ou direto um insumo do passo 1 quando não precisa de preparo. O custo real do produto sai daqui.
Modo edição ligado. Crie o produto, envie a foto do prato montado e o vídeo da montagem, e em cada linha escolha se vem de Porção, Receita ou Insumo.
Selecione um produto à esquerda.
Precificação
Fecha o ciclo: preço do insumo → custo da receita → custo da porção → custo do produto montado → preço de venda.
Parâmetros
Preço de venda = custo do produto ÷ CMV alvo. Com CMV de 30%, o insumo representa 30% do preço.
Resultado
Custo total da produção—
Custo por unidade vendida—
+ Embalagem—
Custo do produto—
Preço de venda sugerido—
Margem bruta—
Onde vai o dinheiro
Item
Quantidade
Referência
Custo
% do custo
Tabela de preços
Item
Custo
Preço de venda
Margem
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